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ホームベーカリーでも焼けるお米パンの素

製パン用の米粉
米粉で焼くパンは小麦粉で作るパンに比べて膨らみが弱く、もちもちの食感は得られてもふんわり感はあまり感じられませんでした。そこで当商品は、独自に米粉をブレンドすることでもちもちとふんわりの両方を感じられるパンを焼くことができる米粉に仕上げました。

お米パンの粉レシピ
<材料(パウンドケーキ型16cm分)>
お米パンの粉 150g(1/2袋)
砂糖 7g
米油 5g
塩 2g
天然酵母 3g
酵母溶解水(35℃) 15g
仕込み水 120g
※天然酵母を溶解水に振り入れておく(混ぜない)

(1)ボウルにお米パンの粉、砂糖、塩を入れる。
(2)酵母が水に馴染んだらかき混ぜる。
(3)ボウルに仕込み水を混ぜ合わせ、まとまってきたら米油を入れて10分間ほど混ぜる。
(4)ボウルにラップをかけ、30℃に温度を保ちながら20分程発酵させて、発酵が終わったら、材料全体が空気に触れるように混ぜる。
(5)型にクッキングシートを敷き、材料を流し入れ、ラップをかけて、30℃を保ちながら2倍の高さになるまで40分程発酵させる。 ※高さが足りない時は発酵時間を延ばして下さい。
(6)発酵が終わったら、ラップを外し、アルミホイルで蓋をし、150℃に余熱したオーブンで10分間焼成後、185℃に上げて20分間焼く。更にアルミホイルを外し、180度向きを変えて更に20分焼いたら完成。


商品名お米パンの粉 製パン用
名称米粉
内容量300g
商品コードJ4589818040263
原料うるち米(九州産)
栄養表示成分
(1袋あたり)
エネルギー 1074kcal
たんぱく質 18.3g
脂質 2.7g
炭水化物 232.8g
-食物繊維 1.5g
-糖質 231.3g
食塩相当量 0mg
保存方法常温保存(直射日光・高温多湿な場所は避けて冷暗所で保存下さい)
生産販売元株式会社村ネットワーク(野菜工房)
大分県豊後大野市大野町田中 43-12
区分食品


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