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■ホワイトソルガムとはイネ科の高きびの一種でノングルテンの穀物
■小麦アレルギーの代替食品

グルテンフリー(小麦に含まれるグルテンが含まれていない)なので、食物アレルギーの方の小麦代替食品として使用できます。
小麦アレルギー対応食品(グルテンフリー)というだけでなく健康維持に欠かせない成分も含まれる「グルテンフリーダイエット」食材です。
今アメリカで「とうもろこし、大豆、小麦に続く『第4の穀物』として今話題を集めている自然派作物です。
品種改良され、渋みのもと(タンニン)を取り除いたので雑穀特有のえぐみがなく、ほとんど無味無臭になり食べやすくなりました。
ホワイトソルガムは、食物繊維や鉄、カルシウム、マグネシウムを多く含みます。
ホワイトソルガムの食物繊維は、血糖値の上昇を抑制したり、腸を刺激し、おなかをスッキリさせる効果等があります。
揚げ物も簡単にカロリーダウン
ホワイトソルガム粉は、小麦粉よりも油を吸わないのが特徴。
揚げ粉に使えば揚げ物もおいしくカロリーダウンできます。
ダマにならず、使いやすい。

ホワイトソルガム粉を揚げ衣に使えば、カラリと上手に揚がります。
しかも冷めてもサクサク感が長持ち。
揚げ物上手の必需品です。
業務用のから揚げ粉や天ぷら粉の材料としても使われ好評です。

ホワイトソルガム粉のサックリ感と米粉のもっちり感を合わせることで、小麦粉とはまた別の美味しさと食感が生まれます。
特にホワイトソースやカスタードクリームは小麦粉で作るより軽い食感で後を引く美味しさ。
しかもダマになりにくく失敗もないので扱いやすいです。

【原料名】ホワイトソルガム(アメリカ産)

【内容量】500g

栄養成分表(100gあたり)
エネルギー 351Kcal
タンパク質 9.6g
脂質 1.5g
食物繊維 2.3g
糖質 73.6g
食塩相当量 0g

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自然史系その他 令和3年7月3日(土)~当面の間
歴史系ポケット企画展 令和3年9月13日(月)~10月31日(日)
自然史系講座 10月10日(日)
歴史系特別展 令和3年10月15日(金)~11月28日(日)
自然史系講座 10月17日(日)
自然史系講座 10月24日(日)